00后茶乡学子罗毅杰：承百年茶脉，以AI智慧萎凋赋能闽北白茶振兴

三明宁化茶山绵延，白茶是当地农户世代赖以生存的特色产业。传统白茶核心工序萎凋长期依靠老师傅经验“看天制茶”，阴雨天气极易造成鲜叶损耗，品质难以标准化。福建林业职业技术学院00后在校学子、「茶颜观色」项目创始人罗毅杰出身白茶世家，自幼见证制茶行业痛点。他依托院校跨专业师资与数字化专业知识，带领团队自主研发AI多变量智能萎凋系统，把祖传制茶经验转化为可量化调控的数字模型，用青年科创力量破解产业瓶颈，走出一条“传承古法+数字创新+联农带农”的乡村创业路。

一、生于茶乡，亲眼窥见传统制茶困局

罗毅杰的家乡坐落于三明宁化白茶核心产区，家族深耕白茶加工三十余年。儿时的他日日穿梭连片茶园，春夏茶季守在晒青场观察茶青自然萎凋，耳濡目染吃透整套传统制茶工艺。

白茶风味成型高度依赖萎凋环节，可自然萎凋完全受气候左右：连续阴雨会导致茶青闷红腐烂，持续大晴天又会让茶叶失水过快、风味寡淡。每年雨季，家中与周边茶农都会因天气损耗大量鲜叶，人工值守三天三夜也难以稳定品质。看着长辈常年为此发愁，罗毅杰心底埋下一颗种子：能不能用技术摆脱“靠天做茶”的困境？

步入福建林业职业技术学院后，罗毅杰系统学习林业技术、数字化调控相关专业课程，课堂上的算法、环境调控知识，让他找到了破解家乡产业难题的突破口：传统制茶全凭感官判断，若将代代相传的萎凋经验转化为温湿度、通风、光照数字参数，就能实现全天候标准化生产。

二、知行并进，扎根一线沉淀产业数据

在校期间，罗毅杰利用全部寒暑假返乡调研，走遍宁化、福鼎两大白茶主产区24家茶企、专业合作社，走访上百位制茶师傅、茶农，逐一记录不同茶青、季节对应的萎凋参数，梳理出行业三大核心痛点：①自然萎凋损耗高达18%-25%，中小茶企亏损严重；②品质批次差异大，难以打造稳定标准化产品；③市面智能设备造价高昂，本地农户无力采购。

调研中他发现，现有加工设备参数固定，无法适配闽北白茶品种特性，不能复刻自然萎凋的独特风味。为此，他组建跨专业双创团队，在校内林业专业导师、资深白茶产业导师联合指导下，启动智能萎凋系统研发。

一边兼顾课业，一边扎根车间试验成为罗毅杰的日常：在校搭建算法理论模型，回乡开展分组对照试验，反复调试温湿度、空气流速等数十项变量，将家族口传的萎凋诀窍全部录入系统。他坚持“科技赋能古法，而非替代传统”，设备模拟昼夜自然环境变化，完整保留白茶本真风味。

三、科创落地，智能萎凋重塑白茶生产模式

历经百余次田间、车间对照试验，团队自研AI多变量自适应智能萎凋设备成功落地宁化洪光茶叶、源尚都农业等本土茶企试点，数据成效清晰可落地。设备分轻量化、标准化多档位机型，1-4万元的定价适配中小茶农采购需求，解决行业“用不起智能设备”的难题。

目前项目配套形成完整商业闭环：智能萎凋代加工、标准化白茶成品销售、茶渣资源化生物炭三大业务同步运营，推出高于市场价10%-15%的茶青收购政策，推行“企业+联合体+农户”模式，已带动周边4.3万亩茶园、260余名茶农稳定增收。标准化白茶通过华测权威农残检测，终端销售均价较本地传统散茶提升20%。

本地茶企负责人评价：“以前阴雨天只能停工损耗茶青，这套智能设备不受天气限制，普通工人就能操作，稳定品质的同时省下大量人工成本，非常贴合我们本土茶厂需求。”

四、青年担当，以职教力量助力乡村全面振兴

作为在校创业学生、项目第一发明人，罗毅杰牵头拿下6项专利、1项软件著作权，个人持股60%，核心学生团队合计持股20

%，完全符合中国国际大学生创新大赛创业组参赛标准。身兼中级评茶师、校茶叶协会会长，他将专业技能、家族茶脉、科创创新深度融合，打造专属闽北白茶的数字化解决方案。

“白茶是家乡的根，读书学到的技术，最终要回馈乡土。”罗毅杰表示，当下项目已与多家本土茶企达成长期战略合作，下一步团队将持续迭代AI调控算法，优化轻量化设备，覆盖闽北三大白茶核心产区，服务50家以上合作社。

身为新时代职教学子，他始终践行“三茶统筹”与“两山理论”，以00后青年的创新实干打通“科研-产业-农户”链条，让数字科技扎根茶山沃土，用青春力量书写乡村振兴答卷。（福建林业职业技术学院数叶云瞳团队）